ARROZ COM PINHÃO
serve 4 gulosos
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
2 xícaras de pinhões cozidos e descascados
2 linguiças defumadas (tipo hot dog)
1 cebola
3 dentes de alho
2 xícaras de arroz parboilizado
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de vinho branco
3 xícaras de água fervente
salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto
Mão na Massa
Aqueça o óleo em uma panela e coloque os pinhões cortados em fatias finas. Deixe que dourem um pouco e acrescente as linguiças a cebola e o alho picados. Deixe refogar por alguns minutos e então acrescente o arroz. Mexa por alguns segundos, com o fogo baixo e então coloque o molho de tomate e o vinho. Deixe que o caldo reduza um pouco (2 minutos, aproximadamente) e coloque a água fervente. Tampe a panela e aguarde que o arroz cozinhe. Quando o arroz estiver pronto, acerte o sal e a pimenta e acrescente tempero verde a gosto.
Eu servi acompanhado de batata palha e ficou uma delícia!
Ah, dica para descascar o pinhão [tarefa chatíssima!]: descasque-os sempre quentes e use um alicate [aquele do marido] para apertar a "bundinha" do pinhão. Eles saem bem facilmente e inteirinhos!