Cupcakes para a Dinda!

 

Na sexta-feira, minha Dinda de casamento fez aniversário. Como ela é uma fofa, resolvi começar a me aventurar no mundo maravilhoso dos cupcakes! Olha, como dizem por aqui, comecei com os dois pés! Explico: no dia seguinte também era a Festa Junina do Espaço Crescer e eu me comprometi a levar um bolo de fubá. Daí que me empolguei, e resolvi fazer cupcakes de fubá. Bom, para resumir, eu assei 49 cupcakes em uma noite. Quando acabei, meu forno estava pedindo água [e eu também!]! Mas sabe que foi uma delícia de fazer? Foi minha estreia com o bico de confeiteiro [como vocês podem ver pelo cupacake lilás à direita, ainda preciso de treino] mas foi bem gostoso de fazer! Fiz os cupcake de massa branca básica, cobertura de creme e recheei os cor de rosa com brigadeiro e os lilás com geléia de laranja. Não posso dar muitas garantias quanto ao resultado final, porque só comi um de laranja que não passou no controle de qualidade [e esse tava booommm...], mas quem comeu disse que gostou! A massa e a cobertura foram de acordo com a receita do Richie do A Cozinha Coletiva - visitem, e não se arrependerão - e o jeitinho de colocar o recheio também!

 

CUPCAKES

rendeu 16 cupcakes

Ingredientes:

1/2 xícara  de manteiga em temperatura ambiente

2/3 de xícara de açucar

3 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas de 1 limão

1 e 1/2 xícara  de farinha

1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal

1/4 de xícara de leite

Mão na Massa:

Bata, na batedeira, a manteiga com o açucar até formar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo bem até o creme crescer e clarear. Acrescente a baunilha e as raspas de limão.

Em outra tigela misture a farinha, fermento e sal, peneirados.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha e incorpore.

Adicione o leite e bata. Adicione o resto da farinha e bata até ficar uma massa lisa.

Divida a massa em forminhas para muffins, enchendo 2/3 de cada Asse em forno pré aquecido a 180 graus, por 20 minutos ou até dourarem.

 

 

GLACÊ DE MANTEIGA

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

1/2 xícara  de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha;

2 colheres de sopa de leite;

corante alimentício líquido ou em gel

Mão na Massa

Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa e adicione a baunilha. Abaixe a velocidade e vá adicionando o açúcar aos poucos.

Adicione o leite e bata em velocidade alta até formar um creme bem fofo  Adicione mais leite ou mais açucar, até alcançar a consistência desejada.

Adicione o corante o quanto quiser e bata mais um pouquinho.

Decore com o bico de confeiteiro.

 

 

Receitas copiadíssimas da A Cozinha Coletiva.  Aliás, visitem o post do Richie para mais dicas e uma ilustração lindíssima sobre como rechear os cupcakes.

 

Fotos: Marcus Maglia

Desafio

 

A Paula do foférrimo Chez Popi,  me passou esse desafio, e  como boa escorpiana, eu não resisto a um, então...
 

1 - Qual o seu nome?

Bárbara

2 - Onde você mora?
 Florianópolis
3 - Quantos anos você tem e seu aniversário?
27, 24 de outubro
4 - Qual a sua altura e o número que calça?
1.66m ,  35 [ainda bem que ninguém está interessado no peso, não é mesmo?!!]
5 - Estado civil e se tem filhos?
Casada e sem filhos [vira latas conta?]
6 - Qual a sua comida favorita?
Viiix! Qualquer uma que não tenha nabo nem rabanete.
 7 - Qual a sua bebida favorita?
Depende.... Dos alcólicos, definitivamente espumante, mas um vinho branco também agrada.
8 - Como você se auto define?
Creeeedo.... Prefiro ficar na indefinição.
9 - Qual o seu sonho?
Esse e outras coisinhas....
10 - Qual o seu pior defeito?
Preguiiiiiiiça
 11 - Trabalha atualmente em que?
Um montão de coisas...
12 - Faz faculdade ou algum curso?
Fiz Psicologia
13 - Tem algum bichinho de estimação qual o nome?
Oficialmente, só tenho a Ripa, mas na prática, temos também a Preta e a Luna [amigas da Ripa que passam muito tempo conosco e jantam sempre lá em casa]
14 - Qual a sua banda favorita?
Gosto muito de Los Hermanos
15 - Filme e ator/atriz favorito:
Filme? E.T.  e ator? Maridão
16 - Tem saudade de algo ou de alguém?
Meu Tio Dita
17 - Fato que mais marcou sua vida?
Tantas coisas... Difícil...
18 - Tem apelidos?
Bá
19 - Com o que você não pode sair de casa?
Celular
20 - Qual a tua marca de maquiagem favorita?
Tive um lápis de olho Lancôme que era tudo de bom!
21 - Onde costuma comprar roupas?
Não tenho feito muito isso não...Snif...
22 - Você pretende se casar?
Já casei duas vezes [com o mesmo Marido]
23 - Você está apaixonada?
Sempre!
24 - Qual produto que vc não troca por nada no mundo?
De comer, Kinder Bueno.
 25 - Diga uma dica ou truque que aprendeu na Internet?
Não acredite em tudo o que lê....
26 - Diga dois produtos da área de beleza que vc quer mas não comprou ainda?
Não dou muita bola não...
27 - Porque decidiu criar um blog?
Para ter uma boa desculpa para ter sempre gostosuras em casa.
 28 - Coloque uma foto que você mais goste:

 

Seguindo o desafio, passo a bola para os amigos:

Glau - Quitandoca

Tati - Panelaterapia

Rachel - Na Biroskinha

Tatiane - Comida de Quinta 

Richie - A Cozinha Coletiva 

Thais - Abobrinhas na Cozinha 

Dani - Manjericota 

João Mario - Picadinho de Bacana 

Déia- Sweet Home 

Michele - Florianópolis or just Floripa 

Bolo de Iogurte

 

Esse bolo era uma cuca de banana. Na verdade ele não chegou a efetivamente ser uma cuca, mas meus planos eram de assar uma cuca de banana [favorita do Mano] para assistir a estreia do Brasil na Copa. Enfim que, na correria, não consegui ir ao mercado e comprar as tais bananas. Tudo bem, peguei minha revistinha de R$1,99, só com bolos de liquidificador e às 14:30 [1 hora antes do jogo], comecei a fazer esse bolinho. Estava indo tudo muito bem, até que eu senti um cheirão de queimado. Quando espiei no forno vi que a forma que eu escolhi [bem mal escolhido, diga-se de passagem] era de fundo removível e não segurou a massa líquida. Bom, uma fatia bem grande do meu bolo foi desperdiçada no fundo do forno. Ainda bem que logo ele começou a firmar e parou de pingar. E, melhor ainda, que o resultado final ficou até bem legal. É um "bolo de bolo", bem levinho e fofinho. Para incrementar, fiz uma cobertura de limão que eu adoro. Combinou perfeitamente com o café fresquinho que a Cunhada passou para tomar no intervalo do jogo.

BOLO DE IOGURTE

forma redonda de 20 cm  (sem fundo removível, por favor!)

Ingredientes:

BOLO

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1xícara de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de iogurte natural

4 ovos

margarina e farinha de trigo para untar a forma

COBERTURA

100 ml de leite condensado

suco de 2 limões

raspas de 1 limão

Mão na Massa

BOLO: Misture a farinha e o fermento e reserve. Bata os outros ingredientes no liquidificador e junte à mistura de farinha. Coloque na forma untada e leve ao forno pré aquecido em 200 C por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro do bolo ele saia limpo.

COBERTURA: bata o leite condensado com o suco de limão no liquidificador até engrossar (preste atenção no barulho do liquidificador, ele muda quando o creme engrossa). Espalhe o creme sobre o bolo morno e salpique com as raspas de limão.

Fonte:Mulher Dia -a-dia Receitas - Bolos de Liquidificador n 8.

Carrapinha

  

Em tempos de Festa Junina e Copa do Mundo, porque não unir o útil ao agradável?! Depois de um almoço delícia [cozido da cunhada/prima vizinha] a Fê [prima/vizinha] teve uma ideia fenomenal: carrapinha! Eu tenho que confessar que nem era muito fã da carrapinha, mas isso é porque nunca tinha comido uma assim, feita na hora! Rapaz.... Que delícia! As danadinhas foram para a mesa no intervalo do jogo e tomaram chá de sumiço! Isso, porque tínhamos acabado de almoçar e comer sobremesa! Eu recomendo muitíssimo que vocês tentem!

CARRAPINHA

Ingredientes

500g de amendoim cru (com a casquinha vermelha)

1 1/2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 xícara de água

Mão na Massa

Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes e ligue o fogo médio. Mexa sempre até que o caramelo que se forma seque e cubra os amendoins. Retire da panela e coloque em um refratário grande para que esfriem. Quando estiverem frios, coloque no forno baixo por 10 minutos para que fiquem bem torradinhos.

Hoje vou ficar devendo a fonte da receita.... Achei ontem na net, mas hoje não consegui achar de novo o blog... Se alguém souber, por favor me avise, ok?!

Bolo Cenoura

 

Fiquei 1 mês inteirinho sem comer doces! Quase morri! [também, enfiei o pé na jaca e saí da abstinência com um ravioli recehado com damasco e brie com calda de chocolate banco DIVINO, em um restaurante, também divino] Então, queridos, não estranhem se pelo próximos dias, esse blog for inundado por doçuras... A doçura de hoje é um bolinho de cenoura, desses bem simples, de liquidificador. Preciso contar que tenho bloqueio com bolo de cenoura. Eu sei, é fácil, simples, blá blá blá... Mas, simplesmente, não consigo! Fico babando naqueles bolos de cenoura maravilhosos, bem amarelinhos e esfarelentos. Os meus não ficam assim! E eu sei que não é a receita. Simples assim, bloqueio! Mas eu não desisto! Um dia vou fazer um bolo daqueles! Esse, não ficou nada ruim. Mas ainda não ficou perfeito. Tinha que ter ficado mais esfarelentinho... Mas tudo bem, ele me satisfez completamente acompanhado de um capuccino hoje de manhã. E essa forminha de estrela, não é uma fofura?!

  

BOLO DE CENOURA

forma redonda 22 cm

Ingredientes

BOLO

2 cenouras picadas

1 xícara de óleo

4 ovos

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

COBERTURA

80g de chocolate 85% cacau

200 ml de creme de leite

100 ml de leite condensado

Mão na Massa

BOLO:Coloque a cenoura, óleo, ovos e açúcar no liquidificador e bata bem. Coloque a massa em uma tigela e acrescente o fermento e o trigo. misture bem, coloque em uma forma untada com manteiga e trigo e leve ao forno, pré-aquecido em 200 C, por aproximadamente 30 minutos ou até que, quando enfiar um palito no centro do bolo ele saia limpo.

COBERTURA: derreta o chocolate no microondas e misture com o creme de leite e o leite condensado. Distribua sobre o bolo, ainda morno.

Crème Brûlée e uma história - no mínimo - intrigante!

Hoje, antes da receita, PRECISO dividir com vocês uma historinha que, se me contassem eu teria dificuldade de acreditar. Por isso, quando aconteceu, eu fotografei! Então, lembram da minha visita? Pois é, ele continuou a me visitar, bastante assiduamente. No início, ele pastava [em horários alternativos, é verdade, ou alguém já viu um cavalo que sai da sua cocheira para pastar às 3h da manhã? É o equivalente equino ao assaltante de geladeira] no quintal e só. Daí, ele começou a usar o quintal [bem o lugarzinho que preciso passar, na verdade] como banheiro [eca!]. Aí que, um dia, ou vi um "cachorro" comendo ração com muita voracidade e fui olhar qual era a cadela esfomeada. Qual foi minha surpresa quando vi que não se tratava de nenhuma das cadelas, mas do CAVALO! Ele come ração de cachorro! E adora! Um dia, quando cheguei do trabalho ele tinha dado um jeito de abrir o pote enorme de ração que tenho e tinha espalhado um monte pelo quintal.... Delícia. Agora, para completar, ele não só rouba a ração das " meninas", como disputa com elas, na cara dura! Abuso! Qualquer dia encontro ele latindo por aí....

 

A Ripa bem que tentou defender o pão de cada dia....

  

Mas ele é grande, né?! Ela acabou se convencendo que não dava conta...

  

E foi arrasada pedir consolo se esfregando na perna do Donão que só ria da desgraça da pobrezinha...

Mas...... Mudando de saco prá mala, ou da varanda para a cozinha...

 

Crème Brûlée! Há tempos eu andava curiosa para experimentar um desses. [Pois é, nunca tinha experimentado!]. Até que um café que tem embaixo do meu escritório foi comprado por um francês que começou a fazer, adivinhem: crème brûlée! Lógico que eu fui logo provar! Mas não dei muita sorte. Não era o que eu imaginava, e nem o que tinha visto pelos blogs. A casquinha estava queimada e o açúcar amargou e o creme estava muito duro! Uma decepção! Me revoltei! Animada por um post da  Tatiane, dona do delicioso Comida de Quinta - que comprou um mini maçarico baratinho - comprei o meu [uma fofura, aliás] e resolvi me aventurar. Escolhi esta receita, do indefectível Technicolor Kitchen, mesmo achando que o gostinho da laranja não iria aparecer porque eu acabei tendo que substituir o cointreau por baunilha. Me enganei! Ficou uma delícia e com bastante gostinho de laranja! Repetirei, com certeza! Além do mais, a brincadeira com o maçarico é uma beleza!

  

 

Isso é lá com Santo Antônio!

 

 Ontem, dia 13 de junho [dia de Santo Antônio - ou Tonico, para os íntimos] eu e Maridão fizemos 1 ano de casados!!! E o que a festa junina aí em cima tem a ver com isso? Esse foi o nosso casamento! Quando Maridão comprou- há muito tempo atrás- o terreno onde hoje é nossa casa, comentei que o lugar era perfeito para uma festa junina. Desde então, brincávamos que nosso casamento seria um festa junina no terreno. O tempo passou e construímos nossa casa. Quando ela estava quase pronta, pensamos em fazer uma festa de inauguração da casa e comemoração do casamento. Bom, o período era propício e a brincadeira virou coisa séria! No meu casamento teve pinhão, pipoca, algodão doce, paçoca, maçã do amor, puxa-puxa, cachorro quente e muitos, muitos sorrisos! E já faz 1 ano!!! E aí? Me digam, alguém aí já casou com um noivo de gravata neon??! E a aliança de alguém por aí veio em um sorvete seco???!

  

Fotos: Betina Humeres e Fabio Fernandes

Bolo de Laranja Dadivoso

 

Me dei conta de que este é o terceiro bolo de laranja do Maria Pirão. Eu devo gostar bastante, né?! Eu gosto bastante sim. Especialmente dos que tem raspinhas de laranja. Hum... E o cheirinho que fica na casa é incomparável! Esse bolinho eu encontrei lá no Dadivosa e logo lembrei dele quando meu Dindo veio me visitar [Dindinho adora bolo de laranja]. Fiz o bolo na minha cozinha/sala minúscula com mais sete pessoas [pode não parecer muito, mas posso garantir que a lotação estava prá lá de esgotada na minha mini casa] a tagarelar. Não foi fácil! Quase impossível se concentrar em uma receita [especialmente uma receita especial como essa]  se além do tumulto natural, uma das sete pessoas presentes  é uma cunhada/prima absolutamente palhaça, que conta uma piada atrás da outra. Não foi NADA fácil! Isso sem falar no desafio que foi tirar todo mundo do quadro para tirar a foto! Mas, entre mortos e feridos salvaram-se todos [menos bolo, que ficou uma delícia e foi devorado bem rapidinho]! A receita, hoje, precisa ser buscada direto na fonte, para que ninguém perca a oportunidade de ler uma receita/causo/poesia. Linda!

 

Sopa Creme de Espinafre

 

Em um domingo de frio, com a tarde livre, resolvi fazer essa sopinha de espinafre. Espinafre não é o meu favorito. Mas também não posso dizer que não gosto. Comprei o maço [que aliás, já estava pedindo clemência] para fazer um molho [com fama de delicioso] da Gó. A Gó, é mãe da Comadre Jô e é bastante responsável pelo meu gosto pela cozinha. Explico: quando eu era pequena, minha mãe tinha um esquema com as mães de algumas amigas que chamávamos de "a carona". Cada dia uma mãe levava e buscava a turminha toda e ia distribuindo pelas casas. A Gó, fazia parte da carona e o dia que ela ia nos buscar era uma festa! Cantávamos no carro, uma gritaria, uma farra! Além disso, ela foi nossa professora de Inglês na escola e ainda nos dava aulas particulares em casa. Aí foi que a coisa começou.... Nessas aulas sempre tinha um lanchinho [lanchinho não, que comida na casa da Gó nunca termina em "inho"]. Era um baita lanchão com quitutes deliciosos que ela fazia! E eu, metida, sempre pedia que ela me desse um curso de culinária e ela, de brincadeira, sempre dizia que sim, um dia daria. Então que nós crescemos e cobramos! E ela nos deu o tal curso! Pelo menos dois módulos, rs! Aliás, Gó, estou esperando os próximos! 

SOPA CREME DE ESPINAFRE

serve 2 gulosos

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal

400g de músculo bovino

1 cebola

3 dentes de alho

1 pitada de cominho

1 litro de água (aproximadamente)

4 batatas pequenas

1 maço de espinafre

1 pitada de pimenta branca
sal a gosto
2 colheres de sopa de requeijão
1/2 xícara de queijo em cubinhos
Mão na Massa
Aqueça o óleo e coloque a carne picada em cubinhos. Refogue em fogo alto até dourar. Acrescente a cebola e o alho picados e mexa bem até que fiquem macios. Coloque o cominho e a água, abaixe o fogo e deixe ferver por, aproximadamente, 30 minutos (pode ser necessário acrescentar mais água). Coloque as batatas em cubinhos e deixe ferver até que elas fiquem macias. Desligue o fogo e acrescente as folhas de espinafre, a pimenta e o sal. Espere a sopa esfriar e bata no liquidificador. Devolva à panela e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente 2 colheres de sopa de requeijão, mexa bem e desligue o fogo. Sirva a sopa e salpique com o queijo em cubinhos.
Eu fiz uma torradinha com queijo prato na sanduicheira para acompanhar e valeu a pena!