Esta torta - que foi feita com todo o carinho para o aniversário do Cunhadinho querido - acabou sendo um híbrido! E como é comum aos híbridos, acabou ficando meio esquisita..... Achei a trufa muito forte e meio amarguinha [amarguinha mesmo, não ácida] demais para o recheio. Sogrinha, Maridão e o Aniversariante disseram que ficou boa, mas eu achei que estava faltando - ou sobrando - alguma coisa.... Enfim, funcionou assim: casquinha de biscoito, trufa de caipirinha e chantilly!
TORTA DE LIMÃO II
serve 4 gulosos
Ingredientes
MASSA
1 pacote de bolacha maria
80 g de manteiga gelada
RECHEIO
100ml creme de leite
2 colheres de chá de glucose
6 colheres de sopa de suco de limão
6 colheres de sopa de cachaça [ dessa vez, usei vodka]
10g de manteiga em temperatura ambiente
raspinhas da casca de 2 limões
COBERTURA
1 cx de preparado para chantilly Fleischmann [que é uma maravilha, by the way]
4 colheres de sopa de açúcarraspas de 1 limão
MASSA
Bata as bolachas no processador até formar uma farinha. Vá acrescentando manteiga até que, quando apertada, a massa mantenha sua forma. Use a farofa para forrar o fundo e as laterais de uma forma, apertando bem. Leve ao forno médio por, aproximadamente 10 minutos, até ficar levemente dourada. Reserve e deixe esfriar.
RECHEIO
Coloque o chocolate picado numa tigela grande. Em uma panela, aqueça o creme de leite e a glucose até ferver. Desligue imediatamente e despeje sobre o chocolate. Mexa bem até ficar um creme brilhoso. Deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o suco de limão e a cachaça, e misture bem. Junte a manteiga e cubra com um filme plástico. Leve à geladeira até esfriar bem. Na hora de usar, misture as raspas de limão. Coloque sobre a massa.
COBERTURA
Bata o chantilly, seguindo as instruções da embalagem e coloque sobre o recheio, salpicando as raspas de limão por cima. Coloque a torta na geladeira por algumas horas antes de servir.
Ela é do sítio, caça lagarto e pega bicho de pé, mas tem seus momentos de glamour! Embora não pareça gostar muito...
* Marido pediu alterações no post. Segundo ele, a torta tem atributos que não foram mencionados. Seriam eles: " É fácil fácil comer 2 pedaços pois não é excessivaente doce, lembra a torta de limão mas surpreende no sabor tocante e levemente amargo da vodka, é cítrico mas não limãozeado, bem bem bem gelada ela fica uma excelente sobremesa para dias de verão, imagina acompanhada com uma champagne? Quer mais? Faz outra porque já não lembro mais de nada!" O que ele não me pede chorando que eu não faço sorrindo......
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