Torta de Legumes

 

Domingo chuvoso. Sem Maridão. Véspera de feira. Meia abobrinha. Meia beringela [meio desmaiada]. Uma cenoura. Uns floretes de brócolis querendo amarelar. Meia lata de milho verde. Barriga roncando. Pensa, pensa, folheia livro, revista, fuça blog.... Torta! Me aventurei mais uma vez no pâte brisée [ e foi tudo bem, ainda bem!] e me joguei nessa torta que ficou um espetáculo! O fim de feira mais luxuoso que já comi! Não sei vocês, mas eu sinto um prazer imenso em fazer umas investigações na geladeira, tirar tudo o que está quase quase e tentar fazer alguma coisa usando o maior número de "quase pro lixo" possível. Adoro olhar para os ingredientes e tentar descobrir as combinações mais favoráveis para encher a pança. E se dá certo, então?! Uma alegria só [e a pancinha cheia, claro!]

TORTA DE LEGUMES

 forma redonda, de fundo removível, de 20cm

MASSA: aqui!

Ingredientes

RECHEIO

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 cebola 

2 dentes de alho

1/2 abobrinha

1/2 beringela

1/2 lata de milho verde escorrido

8 floretes de brócolis

1 cenoura ralada

100 ml de creme de leite

1 xícara de muçarela ralado

1/2 xícara de parmesão ralado

Mão na Massa

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem macios, acrescente os outros legumes e refogue até que fiquem al dente. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Recheie a massa com a mistura de legumes e cubra com os queijos ralados. Leve ao forno, pré aquecido em 200 C por aproximadamente 30 minutos ou até que o queijo doure.

PS: não consegui tirar a foto com a torta quentinha [a fome era fenomenal] por isso o queijo está com essa aparência feinha... Quando saiu do forno, ele estava toooooodo derretido e molinho...

Sopa da Galera do Fundão

Não, isso não é um post sobre alunos bagunceiros que cozinham. A galera é a do fundão da minha geladeira.... Tinha uma couve que ia prá manteiga e não foi, couve flor que ia gratinar e não foi, abobrinha que ia rechear e não foi. Enfim, um bocado de legumes frustrados - diferente da galera do fundão da escola que usualmente se dá muito bem na vida! Diante deste quadro pouco promissor.... Sopa! Bom, na casa de Mamãe sopa sempre foi assim, com tudo o que tinha na geladeira. E assim foi! Sabe que ficou beeem bom?! No capricho, complementada pela última fatia de pão de milho do fim de semana - começo de semana é duro! Nem sei se seria necesário receita, mas já que esse é o objetivo do blog, lá vai:

                                     SOPA DA GALERA DO FUNDÃO

                                                                          serve dois gulosos

Ingredientes

1 pedaço de frango (usei uma coxa)

1 colher de chá de óleo vegetal

1 cebola média

4 folhas de couve

6 floretes de couve flor 

1 batata média

1 aborinha pequena

1,5 litro de água

Mão na Massa

Corte a couve, cebola, batata e abobrinha em cubinhos e a couve em tiras. Reserve. Aqueça o 

óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e deixe dourar, mexendo e acrescentando água às colheradas, se necessário.  Coloque os legumes, menos a couve, e refogue por alguns minutos. Acrescente a água, tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos, em fogo baixo. Adicione a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Enquanto isso, retire o frango da panela, corte em pedaços menores, despreze o osso, se houver, e devolva os pedaços à mistura. Deixe a sopa esfriar por alguns minutos e bata no liquidificador ou processador. Volte para a panela para aquecer e sirva. Pronto! Sopinha quentinha e com gostinho de casa de Mãe.

OBS: missão complicada essa de fazer uma sopa com cor de burro quando foge ficar bem na foto...Bom, tentei!