Salada Abre Alas

 

Ainda no aniversário do Maridão, essa saladoca abriu alas para o Risotto Botequim [ por isso as fotinhos semelhantes] . E, vou dizer, não fez feio não!!! Pena que, por inexperiência pura, não me dei conta que as folhas iriam " compactar" com o molho. Aí, ficou uma porção bem miudinha para cada um. Tudo bem, dizem que um dos segredos da boa cozinha é sempre deixar os gulosos com gostinho de quero mais. Se é assim, dessa vez funcionou! O molhinho é um " tipo" honey mustard. Cada vez que faço esse molho, acabo fazendo um pouco diferente...Compadre Léo elogiou, dizendo que parecia um molho que ele comia na França. É mole?! Podre de chique o compadre!

SALADA ABRE ALAS

serve 2 gulosos como entrada

Ingredientes

Salada:

4 folhas de raddichio

4 folhas de alface roxa

croutons (os meus, comprei na feira)

Molho " tipo" Honey Mustard:

2 colheres de chá de mostarda dijon

4 colheres de sopa de azeite de oliva com alho

2 colheres de sopa de creme de leite

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mel

Mão na Massa

Lave e seque bem as folhas. Rasgue e misture com as mãos, cuidado para não amassa-las. Coloque os ingredientes do molho em um pote com tampa, tampe e chacoalhe bem. Despeje o molho sobre as folhas e misture com cuidado. Acrescente os croutons e sirva!

{Soneira.......}

Fotos Marcus Maglia

Salada de Raddichio e Melão

Seguindo o acordo com as comadres, aí vai um prato leve, para dia de semana! Decidi, há um tempo, ousar um pouco mais nas saladinhas. Na casa da minha mãe, comiamos sempre do mesmo jeitinho e as mesmas coisas. Delícia, mas acho que há mais maravilhas por aí esperando para serem provadas... Desde que comecei a fazer feira, comecei a me ligar na sazonalidade. Agora, levo um papelzinho comigo, seguindo a sugestão da Ana Elisa, com as frutas e verduras que estão na época. Na listinha desta semana, tinha raddichio [que eu nunca tinha comido]  e melão - entre outras coisas - e eu achei que valia a pena tentar a mistura.... Acrescentei alface roxa, queijo parmesão e azeite aromatizado com alecrim e orégano [para quem diz que não gosta de misturar doces com salgados até que estou me saindo bem...]. Vale a pena! Mais uma comidinha que dipensaria a receita, mas no caso de alguma comadre iniciante se perder nas quantidades, aí vai:

SALADA DE RADDICHIO E MELÃO

serve 1 guloso - como entrada

Ingredientes

2 folhas de alface roxa

2 folhas de raddichio

1 fatia fina de melão

lascas de parmesão

azeite de oliva aromatizado com orégano e alecrim a gosto

Mão na Massa

Rasgue as folhas, pique o melão em cubinhos (eu tentei usar o boleador, mas vocês podem ver pela foto que não deu muito certo...), acrescente as lascas de parmesão e tempere com o azeite.