Pão de Espinafre

A primeira vez que fiz esse pão  foi com meus alunos de 4 anos. Na época, no nosso projeto, estávamos estudando sobre alimentação saudável. Estudamos vários vegetais e o que eles traziam de bom para o corpo. Quando chegou a vez do espinafre confesso que fiquei temerosa.... As crianças faziam cara feia para qualquer novidadezinha no lanche, imaginem se iam comer espinafre! Encontrei a receita desse pão em uma revistinha de R$1,99 e pensei que se eles não comessem o pão, pelo menos a brincadeira na cozinha teria valido a pena. Agora imaginem 8 anjinhos cobertos de farinha da cabeça aos pés! E imaginem 2 pães sumindo em boquinhas nervosas! Eles adoraram! E depois do pão, ainda cozinhamos sopa e torta salgada de espinafre. Todos um sucesso de público! E quem foi que disse que crianças não gostam de vegetais, hein?! O pão fica, realmente, muito gostoso! Fofinho, verde, uma beleza! Depois dessa experiência com as crianças, vez em quando me lembro desse pão e tenho vontade de fazer, mas por um motivo ou outro, nunca faço. Agora fiz!

PÃO DE ESPINAFRE

faz 2 pães

Ingredientes

1 maço de espinafre

1/2 xícara de leite

1 1/2 colher de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento biológico seco

500g de farinha de trigo

Mão na Massa

Retire as folhas do espinafre e cozinhe no vapor (eu usei o microondas). Bata no liquidificador com o leite, o açúcar, os ovos, o óleo, o sal e o fermento. Coloque a mistura em uma tigela e vá colocando o trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por 10 minutos. Coloque a massa para descansar em local protegido por 30 minutos. Despeje a massa em 2 formas untadas e enfarinhadas e deixe crescer por  mais 1 hora. Asse em forno pré aquecido em 220C por, aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Receitas de Liquidificador, ano 2 n 46

Fotos: Marcus Maglia

Pão da Mana

Minha cunhada é minha prima! Meu mano encontrou a tampa da panela sem nem precisar sair da família! Eu AMO minha prima/cunhada de paixão e agora, ainda por cima, ela é minha vizinha! Uma beleza! Além de ser uma das criaturas mais engraçadas e atrapalhadas da face da terra, ela manda muito bem nas panelas! E ADORA praia! Surfa que é uma maravilha! Aí, que um dia, há um tempão atrás, eu fui à praia com ela e meu sobrinho/primo/lindo/tudo de bom Pedro Pedroca. Quando chegamos em casa, não é que a danada tira do forno essas delícias?! Comemos tudo num minuto com aquele cansaço delicioso de pós praia... Saí de lá com a receita e - quase que por superstição rsrs - só faço na praia! Como o calor deu as caras por aqui, no feriado, lá em casa teve pãezinhos da Mana! Esses eu fiz com um quadradinho de queijo como recheio. Eles podem ser recheados ou não. Em outras tentativas, fiz recheado com presunto, frango, doce de leite (hummmmm), gioabada e calabresa.  Todas deliciosas!

PÃO DA MANA

rende 40 pāezinhos e 1 pão grande

Ingredientes

1 kg de trigo

1 copo de óleo vegetal

1 copo de açúcar

10 g de fermento biológico

2 ovos

2 copos de água morna

2 colheres de chá de sal

1 xicara de queijo parmesão ralado

30 cubinhos de queijo

Mão na Massa

Bata no liquidificador a água, os ovos, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Junte o trigo aos poucos. Quando a massa ficar pesada demais para o liquidificador transfira para uma tigela e acrescente o restante do trigo. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 10 minutos. Coloque para crescer em local protegido por 1 hora. Modele os pãezinhos. Se for rechear, abra um pedaço de massa em sua mão e coloque - mais ou menos- uma colher de chá de recheio. Junte as beiradas da massa e forme bolinhas -feche bem as emendas senão o recheio escapa! Coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos. Sapique parmesão e asse em forno pré aquecido em 200 C por - aproximadamente - 30 minutos.

Quase Fondue

Aniversário do Maridão, feriado, visitas e uma gripe danada me afastaram do blog. Mas não da cozinha! Aprontamos muitas e boas na companhia do Compadre Léo e sua Ethy lá em casa... Começo com o jantar do aniversário do Maridão. A pedido dos Compadres, resolvemos inaugurar a panela de fondue que nos deram de casamento. Fondue de queijo foi o escolhido. Na verdade, uma "releitura" dele... Que me perdoem os mais radicais, mas se comemos com um espetinho [ não palitinhos ] , mergulhando no molho - prá mim - é fondue! Então, na verdade, fizemos um molho branco com muuuuitos queijos e nele mergulhamos coisinhas: pão, batata bolinha e frango em cubinhos. Acompanhamos com vinho branco e muuuito frisante [hic!].

"QUASE FONDUE" DE QUEIJO

serve 4 gulosos

Ingredientes

500g de batata bolinha 

1 pão italiano

500g de frango

1 litro de leite

1 xícara de queijo parmesão

1 xícara de queijo provolone

1/2 xícara de queijo gorgonzola

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo vegetal

noz moscada, pimenta e sal a gosto

Mão na Massa

Cozinhe as batatas bolinhas em caldo de frango - eu usei de tablete mesmo. Corte o pão em quadradinhos e o frango em cubos. Doure o frango em 2 colheres de sopa de óleo vegetal e tempere com sal e bastante pimenta. Derreta a manteiga em uma panela média. Acrescente o trigo de misture bem até formar um pirão. Vá despejando o leite, morno, aos poucos e mexendo sempre para dissolver o trigo. Quando despejar todo o leite, coloque os queijos e misture bem, em fogo baixo, até que derretam. Coloque a mistura na panela de fondue e sirva! 

Eu esqueci, mas vale muito a pena colocar um pouco de vinho branco no molho. Acho que 1/2 xícara é suficiente.

Fotos: Marcus Maglia

Sanduiche Creme de Pernil

Na maioria dos dias, almoço no escritório. Depois que me mudei para minha casinha, decidi parar de gastar almoçando fora. Desde então, tento me organizar para fazer os almoços com antecedência e levar para esquentar no escritório. Às vezes, falha! Dá uma baita preguiça de chegar em casa à noite, arrumar o que jantar e ainda preparar alguma coisa para o (ou oS) dias seguintes. Eis que, numa noite dessas de preguiça, passei uns bons minutos escarafunchando a geladeira em busca de alguma coisa pronta, ou semi-pronta. Achei, escondidinho, lá no fundo, um restinho (era inho, mesmo!) do recheio da Torta de Pernil...Hummm, promissor.... Cozinhar arroz? Não. Batatas?Não. Massa?Não.... Uma olhadela no armário e a solução se apresentou: pão! Temos no escritório, além do microondas, um grill desses do boxeador. Perfeito! Sanduíche de pernil com pão integral e uma alface para não dizerem que não comi salada! Nem precisa receita, mas o sanduíche estava danado de bom.... É só rechear duas fatias de pão de sua preferência com o recheio (o meu estava guardado ainda sem os ovos batidos da receita, mas acho que mesmo com eles funcionaria bem...), alface e colocar no grill para dar uma torrada no pão.