Para início de conversa, esse bolo não é um repeteco, embora pareça. A aparência é a mesma, mas o sabor - eu garanto - não tem nada a ver! O bolinho aí da foto, tem uma história [os melhores sempre tem, não é mesmo?!]. Minha Mãezinha fez aniversário há pouco. E eu, é claro, me ofereci para fazer um bolo para que ela levasse para tomar um cafézinho com as amigas com quem ela se encontra semanalmente - as Luluzinhas. Aí, eu fiquei o fim de semana inteirinho pesquisando a melhor massa, possibilidades de recheio e tal. Achei a receita perfeita e defini os recheios. Fiz o bolo com todo o cuidado. A massa ficou linda e perfumada. Levei ao forno e ele cresceu, lindão! Mas aí, começou a demorar tanto para dourar... E demorou DEMAIS! Fazia uma hora que o danado já estava no forno e nada de dourar! É óbvio que havia alguma coisa errada! Abri o forno com todo o cuidado para, por fim, constatar que ele havia desligado sozinho!!!!! E o meu bolo lá, esperando para dourar! Maridão consertou a válvula do gás rapidinho, mas minhas esperanças já tinham ido por água abaixo. Terminamos de assar o bolo, ele dourou e tudo, mas ficou com um buraco enorme no centro. Ou seja, não servia para o café das Luluzinhas. Paciência. Uma raiva enorme! Decidi experimentar a massa [já que o perfume tinha tomado a casa inteira] e estava deliciosa! Aí encafifei! Não é possível, se um bolo - com todos esses contratempos - ainda consegue ficar gostoso ele merece repeteco! No último almoço com as comadres, resolvi repetir. E realmente, é um bolo que merece vários repetecos!!!! A receita da massa, está no Technicolor Kitchen e eu sugiro que vocês sigam ao pé da letra [a preguiçosa , aqui, achou que não precisava untar o papel manteiga e se deu beeeem mal] Para o recheio e cobertura, desta vez, optei por abacaxi e coco. Ficou bom demais da conta!
TORTA MINEIRA
para um bolo redondo de 22 cm
Ingredientes
Massa:Technicolor Kitchen
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de abacaxi em calda*
COBERTURA
2 caixinhas de chantilly Fleischmann
200g de coco ralado
Mão na Massa
Recheio: Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a manteiga. Mexa constantemente até tomar um ponto de mingau bem durinho. Desligue o fogo e coloque o abacaxi (sem a calda). Mexa e deixe esfriar antes de usar.
Cobertura: Prepare o chantilly, segundo as instruções da embalagem. Espalhe sobre o bolo, já recehado e cubra com o coco.
*o abacaxi pode ser em lata (escorrido) ou pode ser feito em casa. Eu fiz assim: piquei 1/2 abacaxi em cubos pequenos e coloquei para cozinhar com 3 colheres de sopa de açúcar, até que ficou macio. Deixei esfriar e escorri.
Fotos Betina Humeres
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