Durante as mini férias com o Maridão, saíram alguns quitutes à quatro mãos na nossa cozinha. Na última noite, o forno bombou!!! Rolou uma Cuca - que logo, logo aparece por aqui - e esses muffins. A receita estava há um tempinho na minha bolsa - tenho o péssimo hábito de copiar as receitas em papéizinhos avulsos e coloca-los na bolsa, aonde ficam até que eu me lembre que as tenho [que às vezes demooooora....] - para acabar com um pedação de gorgonzola antes que ele se perdesse na geladeira. A receita é da Fê - querida que sempre deixa comentários e dicas bacanas aqui no Maria Pirão - do Pimenta Calabresa e foi executada fielmente! Ficou muuuuito bom! Um sabor bem marcante, adoro combinação de espinafre com gorgonzola e nos muffins ela fica perfeita! Obrigada, Fê pela delícia!
MUFFIN DE ESPINAFRE E GORGONZOLA
rende 12 muffins
Ingredientes
2 xícaras de trigo
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
1 colher de sopa de manteiga
200ml de leite
1 xícara de queijo gorgonzola
2 xícaras de espinafre
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta branca
Mão na Massa
Liquidifique o espinafre com o leite. Acrescente o fermento, bicarbonato, ovo, manteiga, óleo, sal e pimenta. Coloque o trigo aos poucos. Se a massa ficar muito pesada, tranfira para uma tigela e termine de acrescentar o trigo. Esfarele o queijo e junte à massa. Unte com manteiga e trigo as forminhas de muffin e coloque 2 colheres de sopa de massa em cada uma. Asse em forno pré aquecido em 200 C por 20 minutos.
Fonte Blog Pimenta Calabresa
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