Muffin de Espinafre e Gorgonzola

 

Durante as mini férias com o Maridão, saíram alguns quitutes à quatro mãos na nossa cozinha. Na última noite, o forno bombou!!! Rolou uma Cuca - que logo, logo aparece por aqui -  e esses muffins. A receita estava há um tempinho na minha bolsa - tenho o péssimo hábito de copiar as receitas em papéizinhos avulsos e coloca-los na bolsa, aonde ficam até que eu me lembre que as tenho [que às vezes demooooora....] - para acabar com um pedação de gorgonzola antes que ele se perdesse na geladeira. A receita é da Fê  - querida que sempre deixa comentários e dicas bacanas aqui no Maria Pirão - do Pimenta Calabresa e foi executada fielmente! Ficou muuuuito bom! Um sabor bem marcante, adoro combinação de espinafre com gorgonzola e nos muffins ela fica perfeita! Obrigada, Fê pela delícia!

MUFFIN DE ESPINAFRE E GORGONZOLA

rende 12 muffins

Ingredientes

2 xícaras de trigo

1 colher de chá de fermento químico

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ovo batido

1 colher de sopa de manteiga

200ml de leite

1 xícara de queijo gorgonzola

2 xícaras de espinafre

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta branca

Mão na Massa

Liquidifique o espinafre com o leite. Acrescente o fermento, bicarbonato, ovo, manteiga, óleo, sal e pimenta. Coloque o trigo aos poucos. Se a massa ficar muito pesada, tranfira para uma tigela e termine de acrescentar o trigo. Esfarele o queijo e junte à massa. Unte com manteiga e trigo as forminhas de muffin e coloque 2 colheres de sopa de massa em cada uma. Asse em forno pré aquecido em 200 C por 20 minutos.

Fonte Blog Pimenta Calabresa