Cupcakes para a Dinda!

 

Na sexta-feira, minha Dinda de casamento fez aniversário. Como ela é uma fofa, resolvi começar a me aventurar no mundo maravilhoso dos cupcakes! Olha, como dizem por aqui, comecei com os dois pés! Explico: no dia seguinte também era a Festa Junina do Espaço Crescer e eu me comprometi a levar um bolo de fubá. Daí que me empolguei, e resolvi fazer cupcakes de fubá. Bom, para resumir, eu assei 49 cupcakes em uma noite. Quando acabei, meu forno estava pedindo água [e eu também!]! Mas sabe que foi uma delícia de fazer? Foi minha estreia com o bico de confeiteiro [como vocês podem ver pelo cupacake lilás à direita, ainda preciso de treino] mas foi bem gostoso de fazer! Fiz os cupcake de massa branca básica, cobertura de creme e recheei os cor de rosa com brigadeiro e os lilás com geléia de laranja. Não posso dar muitas garantias quanto ao resultado final, porque só comi um de laranja que não passou no controle de qualidade [e esse tava booommm...], mas quem comeu disse que gostou! A massa e a cobertura foram de acordo com a receita do Richie do A Cozinha Coletiva - visitem, e não se arrependerão - e o jeitinho de colocar o recheio também!

 

CUPCAKES

rendeu 16 cupcakes

Ingredientes:

1/2 xícara  de manteiga em temperatura ambiente

2/3 de xícara de açucar

3 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas de 1 limão

1 e 1/2 xícara  de farinha

1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal

1/4 de xícara de leite

Mão na Massa:

Bata, na batedeira, a manteiga com o açucar até formar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo bem até o creme crescer e clarear. Acrescente a baunilha e as raspas de limão.

Em outra tigela misture a farinha, fermento e sal, peneirados.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha e incorpore.

Adicione o leite e bata. Adicione o resto da farinha e bata até ficar uma massa lisa.

Divida a massa em forminhas para muffins, enchendo 2/3 de cada Asse em forno pré aquecido a 180 graus, por 20 minutos ou até dourarem.

 

 

GLACÊ DE MANTEIGA

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

1/2 xícara  de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha;

2 colheres de sopa de leite;

corante alimentício líquido ou em gel

Mão na Massa

Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa e adicione a baunilha. Abaixe a velocidade e vá adicionando o açúcar aos poucos.

Adicione o leite e bata em velocidade alta até formar um creme bem fofo  Adicione mais leite ou mais açucar, até alcançar a consistência desejada.

Adicione o corante o quanto quiser e bata mais um pouquinho.

Decore com o bico de confeiteiro.

 

 

Receitas copiadíssimas da A Cozinha Coletiva.  Aliás, visitem o post do Richie para mais dicas e uma ilustração lindíssima sobre como rechear os cupcakes.

 

Fotos: Marcus Maglia