quinta-feira, 16 de junho de 2011

Lasanha de Beringela

 Então que num sábado desses recebemos a Comadre Fê e Comadre Lu [diretamente dos alpes suínos] para almoçar em casa. Eu já sei, de longa data, que minha Comadre Fê é chegada num queijinho e adora beringela. Para completar, fazia tempos que eu estava louca para experimentar fazer uma lasanha de beringela. Pronto: juntou a fome com a vontade de comer. Cardápio decidido: lasanha de beringela! Para falar a verdade, foi a primeira lasanha de beringela que eu comi... Sei que a receita tradicional usa as beringelas à milanesa, mas eu não estava nem um pouco disposta a fazer toda a meleca da fritura e além do mais eu ia receber uma nutricionista linha dura prá almoçar... Então, nossa lasanha foi feita com beringela grelhada. Não posso falar muito, porque nunca comi a original, mas posso garantir que ficou boooom....
LASANHA DE BERINGELA
serve 4 gulosos
Ingredientes:
2 beringelas
azeite de oliva
alho
sal
500g de músculo cortado em tirinhas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
cominho
mostarda em grãos
pimenta do reino
1/2 xícara de molho de tomate
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite (aproximadamente)
100g de queijo parmesão ralado 
50g de gorgonzola
200g de queijo muçarela ou prato ralado

Mãos na Massa
Corte as beringelas, longitudinalmente, em fatias de  mais ou menos - 1cm e besunte com azeite de oliva, salpique sal e alho bem picado. Aqueça uma grelha (eu usei o grill elétrico) e grelhe as fatias dos dois lados. Na panela de pressão, refogue a carne e acrescente cebola, alho, sal, o molho de tomate e os temperos a gosto. Feche a panela e deixe chiar por 45 minutos. Deixe a pressão sair sozinha e reserve o molho. Numa outra panela, derreta a manteiga e misture o trigo até fazer um "pirão". Vá acrescentando o leite morno aos poucos, sem parar de mexer,  até obter a consistência desejada. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e o gorgonzola picado. Acerte o sal e reserve. Montagem: em um refratário coloque um pouco do molho branco. Acomode as fatias de beringela até cobrir o fundo. Acrescente uma camada do molho de carne e em seguida mais uma camada de beringela. Siga assim até completar o refratário. Finalize com molho e cubra com uma camada generosa de queijo muçarela. Leve ao forno médio, pré aquecido, até que a lasanha borbulhe e o queijo doure. Se preferir, após retirar do forno, toste o queijo com um maçarico.

9 comentários:

Figos & Funghis disse...

Eu amo lasanha de berinjela, e também sempre faço com elas grelhadas para evitar a fritura.
Beijos

Daniel Deywes disse...

OI... que delicia, amei a berinjela e invejei o maçarico kkkkkk brincadeira ... mas achei muito legal, isso achei ....


abraço

Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com

Chez POPI disse...

E se eu te falar q nunca fiz e ando louca pra comer, garanto q não é desejo de grávida! auhUAHUHauhAUH
ANDEI COMPRANDO BERINJELAS PARA UM OUTRO PRATO E ESTOU COM DUAS NA GELADEIRA....BEM O DESTINO JÁ ESTA TRAÇADO!!!! E ANOTADO!
bJUS IMENSOS FLORE!

Maxine Garcez disse...

Legal saber que o blogo pic-food ainda está na ativa, mesmo não participando da parte digestiva é muito legal saber que estás cultivando a arte culinária, e compartilhando com a rapaziada! :)
Bjos

Fla disse...

Lasanha de berinjela pra mim é bem melhor do que a feita com massa, gosto bem mais!
Adorei sua receita.
Bjs

Lauisa Sousa disse...

Ai que delícia de receita..adoro lasanha..é meu prato preferido..e de berinjela então hummmmmmmmmmm deu fominha rsrsrsr beijos

Bruna do Gourmandisme disse...

Eu adoro berinjela!! A sua receita já está na minha to do list!

Aproveito para te convidar a participar do sorteio lá no Gourmandisme: uma cesta de produtos Hershey's! beijos

Rachel disse...

Olá amiga, tudo bem, saudades suas!

Amei a receitinha, adoro berinjela e a lazanha com ela fica boa demais.
Acredita que meu maçarico deu tilte...rs, não quer queimar mais nada, preciso trocar!
Bjuss!!!

Sra. N disse...

Me tornei a rainha do maçarico, tudo que posso deixo pra gratinar com ele.

Berinjela é algo que eu adoro, na forma de lasanha acho muito gostoso. Gostei de sua receita por conter músculo, nunca fiz assim.

Bjs