Arroz com Pinhão!

Em junho acontece aqui em SC [mais precisamente em Lages] a Festa do Pinhão. É uma grande feira, com shows e -atenção foodies - MUITO pinhão! Lá eles fazem, por exemplo: pastel de pinhão, paçoca de pinhão, crepes de pinhão, farofa de pinhão, entre outras muitas gostosuras! Além do meu preferido: o choconhaque, que é um chocolate quente delicioso com um pouquinho de conhaque [ eu não sou bebum, mas que o conhaque ajuda a suportar as madrugadas GELADAS  de Lages, ajuda...]. Já fui à festa algumas vezes, mas já faz alguns anos que não vou. Agora, os pinhões, esses eu continuo comendo todos os anos! E, na semana passada ganhei da Comadre Jô um saco de pinhões novinhos que o Pai dela [obrigada, Arno!] trouxe lá de Lages. Comemos cozidos durante o final de semana e aproveitei o que ainda sobrou para fazer esse arroz. Tava booooom......

ARROZ COM PINHÃO

serve 4 gulosos

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo

2 xícaras de pinhões cozidos e descascados

2 linguiças defumadas (tipo hot dog)

1 cebola

3 dentes de alho

2 xícaras de arroz parboilizado

1/2 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de vinho branco

3 xícaras de água fervente

salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto

Mão na Massa

Aqueça o óleo em uma panela e coloque os pinhões cortados em fatias finas. Deixe que dourem um pouco e acrescente as linguiças a cebola e o alho picados. Deixe refogar por alguns minutos e então acrescente o arroz. Mexa por alguns segundos, com o fogo baixo e então coloque o molho de tomate e o vinho. Deixe que o caldo reduza um pouco (2 minutos, aproximadamente) e coloque a água fervente. Tampe a panela e aguarde que o arroz cozinhe. Quando o arroz estiver pronto, acerte o sal e a pimenta e acrescente tempero verde a gosto.

Eu servi acompanhado de batata palha e ficou uma delícia!

Ah, dica para descascar o pinhão [tarefa chatíssima!]: descasque-os sempre quentes e use um alicate [aquele do marido] para apertar a "bundinha" do pinhão. Eles saem bem facilmente e inteirinhos!