Risotto de Coração de Alcachofras e Camembert

 

Era uma vez um vidrinho de corações de alcachofra em conserva que eu comprei há muuuito tempo, na intenção de fazer um risotto. O vidrinho ficou lá, solitário no armário vendo os dias e noites passarem, abandonado e assistindo outros - que chegaram depois dele, inclusive!- serem transformados em comidinhas. Eis que, num lindo sábado de sol, chegou a vez dele! E o vidrinho uniu-se a um lindo queijo camembert e, juntos, formaram um dos risotti mais saborosos que já se viu! Ando lendo muitas histórias infantis, como podem perceber.... Acho que preciso de férias...

 RISOTTO DE CORAÇÕES DE ALCACHOFRA E CAMEMBERT

serve 3 gulosos

Ingredientes

1/1 colher de chá de óleo

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 xícara de arroz arbóreo

1/2 xícara de vinho branco seco

125g de queijo camembert

6 xícaras de caldo de frango

1 vidro de corações de alcachofra

1 colher de sopa de manteiga

Mão na Massa

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque  1 concha de caldo de frango. Coloque o queijo picado em cubinhos, continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Coloque os corações de alcachofra picados 4 quatro e a última concha de caldo. Desligue o fogo e coloque  manteiga e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva!