Delícia de Uva

Aqui em Floripa tem uma confeitaria que eu adoro. Os doces já foram bem melhores, decaíram, mas ainda são muuuito bons! E tem um, em especial, que é meu xodó. A tal Delícia de Uva. O problema é que a confeitaria tem preços astronômicos! Então, só desfruto da Delícia bem de vez em quando. Aí, que eu decidi tentar reproduzi-la em casa. Comprei uma das originais e fui comendo, com calma, prestando bastante atenção nos sabores - o que, aliás, foi uma tortura horrenda, como podem imaginar. Essa semana, tive visitas - e a desculpa que precisava para colocar as mãos na massa! Bom, posso dizer que ficou muito bom! Muito bom, mesmo! Ainda não é como o original - acho que acertei duas das três camadas - mas, por enquanto, está de bom tamanho!

DELÍCIA DE UVA (ou quase isso)

serve 6 gulosos

Ingredientes

Um cacho grande de uva itália

Camada 1:

1 pote grande de nata

6 colheres de sopa de açúcar

Camada 2:

200 ml de leite condensado

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de glucose de milho

Camada 3:

90g de chocolate meio amargo

1 colher de chá de glucose de milho

100 ml de leite

50 ml de creme de leite

1 colher de café de manteiga

Mão na Massa

Camada 1: bata a nata até ficar aerada. Acrescente o açúcar e bata até incorporar bem.

Camada 2: misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar na consistência de calda bem grossa.

Camada 3: derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e misture os outros ingredientes até incorporar.

Montagem: em um refratário, coloque a camada 1 , as uvas - uma ao lado da outra, sem deixar espaços livres -  a camada 2 e camada 3. Refrigere por alguma horas antes de servir.

Um doce bem "escorpiano"! A Comadre Jô - escorpiana, como eu - provou e concordou!